Herkomst: |
Maaseik,
Maasvallei, Limburg |
 |
Bodem:
|
Toplaag:
leem en zavel
Vanaf 80 cm diepte: Maaskiezel overgaand in grind |
Klimaat:
|
Microklimaat aan de boorden van de Maas
Droogste regio van de Benelux (675 liter/m2/jaar)
Uren zonneschijn: gemid. 1800u/jaar |
Soort
wijn: |
Wit,
droog, fruitig. 100% Pinot Gris |
Max.
opbrengst: |
Begrensd
op 40 hl/ha : vendange verte begin augustus |
Oogsttijdstip: |
Zeer
laat: vanaf 20 oktober |
Schilkontakt
na kneuzing: |
3
uur |
Oenoloog/consultant: |
Nicolas
Secondé |
Alcohol: |
12.5%
vol |
Restsuiker: |
(onvergiste
suikers) 5.5gr/l |
Zuren: |
6.3
gr/l / franse meetmethode: 4.11 gr/l |
Fermentatie en rijping: |
6 maanden Sur Lie in Inoxcuves |
Beschrijving:
|
Diepere
gele kleur met een mooi tranencollier. In de neus, rijpe en
rijke fruitaroma's. In de mond, vol rond en zacht, een harmonieus
samenspel van rijpe zuren met honing en peertonen waarna alles
afgesloten wordt met een lange afdronk. |
Gastronomie: |
Aperitiefwijn en culinaire wijn, een gastronomische grandeur. Ideaal bij visgerechten, wit vlees, gevogelte en voor de echte liefhebber. |
Serveren: |
9°
C |
Bewaren: |
Jong zeer goed, maar kan ook goed ouderen tot 4 á 5 jaar. |